가지의 효능 5가지에 대해 알아보자

가지의 효능 5가지에 관해 알아보자

가지의 영양성분 비타민 C 면역 체계 강화, 콜라겐 생산 촉진, 산화 걱정 완화에 도움이 됩니다. 식이 섬유 소화를 원만하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 뿐만 아니라, 혈당 조절, 콜레스테롤 관리, 체중조절에도 도움이 됩니다. 비타민 B6 단백질 및 탄수화물 대사에 필요하며, 신경 기능 유지, 혈압 조절, 혈소판 형성에 도움을 줄 수 있습니다. 칼륨 신체 내의 수분 및 전기 평형을 조절하고, 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.

항산화 물질 가지에는 항산화물질인 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 예방하고, 염증을 감소시키는 효과가 있습니다. 그 외에 영양소로 철은 혈액 형성에 필요하며, 마그네슘은 골격 건강과 신경 기능에 필요한 역할을 합니다.

가지 부작용

가지는 일반적으로 안정된 음식으로 간주됩니다. 그러나 가지를 먹을 때 몇 가지 부작용이 발생할 수 있습니다 1. 알레르기 반응 가지에 알레드기가 있는 사람들은 가지를 섭취하면 피부 발진, 가려움증, 구토 등의 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다 2. 소화 문제 가지에는 식물성 섬유가 풍부하여 과다하게 섭취하면 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 특히 가지의 표면에 있는 약간의 산성물질이 소화를 방해할 수 있습니다.

3. 소란된 위장 가지는 소란된 위장 증후군이나 일부 사람들에게 소화문제점을 유발할 수 있습니다. 4. 콜레스테롤 농도 변화 일부 연구에 의하면 가지에 함유된 슬라신이라는 화합물이 식이 콜레스테롤 농도를 변화시킬 수 있다고 합니다.

피부 건강 및 노화 방지

가지는 풍부한 항산화 성분과 영양소를 함유하고 있어 피부 건강을 촉진하고 노화를 방지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 먼저 가지에 함유된 비타민 C와 폴리페놀류 등의 항산화 성분은 피부를 자유 라디칼로부터 보호하고 산화 스트레스로부터 방어하는데 도움을 줄 수 있습니다. 이런 항산화 성분은 피부의 탄력을 유지하고 주름, 잡티 등의 피부 노화를 예방하는데 효과적입니다. 또한, 가지에는 비타민 E와 카로틴이 포함되어 있어 피부의 수분 유지와 탄력을 증진시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

이런 이유로 가지를 섭취하면 피부를 건강하고 젊게 유지하는데 도움을 받을 수 있습니다.

가지 쪄서 먹기

한국식품영양과학회지에 공개된 조리조건에 따른 가지의 영양 및 항산화 특성 연구에서 상명대 외식영양학과 한정아 교수팀은 생가지100g를 끓이기, 찌기, 전자레인지에 넣고 돌리기 등 세가지 방식으로 조리한 뒤 가지의 영양과 웰빙 성분을 분석한 결과, 가지를 찌면 끓이거나 전자레인지에 넣어 조리하는 것보다. 항산화 성분인 클로로겐산을 더 많이 먹을 수 있다고 밝혔습니다.

대표적 항산화 성분인 클로로겐산은 노화와 성인병의 주범으로 알려진 활성산소를 제거하는 웰빙성분인데 논문에서 ldquo;생가지의 클로로겐산 함량은 100g당 271㎎rdquo;이며 ldquo;가지를 찌면 클로로겐산이 9분 후 315㎎, 12분 후 375㎎, 17분 후 335㎎으로 증가했는데 17분을 찌면 335㎎으로 생가지보다는 증가했으나, 12분을 쪘을 때보다는 다소 줄어든 것으로 나타났습니다.

가지 요리

가지는 여러가지 요리에 활용할 수 있는 다 능숙한 요리 재료 입니다. 몇가지 인기 있는 가지 요리를 소개하여 드리겠습니다. 1. 가지 그라탕 가지를 얇게 슬라이스하고 토마토 소스나 치즈로 레이어를 쌓은 후 오븐에 만든 요리입니다. 2. 가지 피자 가지를 피자 크러스트 대신으로 사용하여 피자를 만들 수 있습니다. 가지를 얇게 슬라이스하고 토마토 소스, 치즈, 그리고 희망하는 토핑과 함께 오븐에 구워주세요 3. 가지 볶음 가지를 잘게 썰어 볶은 후 간장, 고추장, 마늘, 생강 등의 양념과 함께 볶아내어 맛을 낼 수 있습니다.

4. 바삭한 가지튀김 가지를 얇게 슬라이스 하고 바삭한 튀김옷을 입혀 굽거나 튀겨서 만든 요리입니다. 5. 가지 샐러드 구운 가지를 채소와 함께 섞어 품질좋은 샐러드를 만들 수 있습니다. 올리브 오일과 식초로 간을 내어 드세요 6. 가지 라자냐 가지를 슬라이스하여 라자냐 시트 사이에 삽입한 후 토마토 소스와 치즈를 올려 굽는 요리입니다.

자주 묻는 질문