무쇠 주물 vs 스텐 vs 논스틱 코팅 후라이팬 (나에게 잘 맞는 제품은)

무쇠 주물 vs 스텐 vs 논스틱 코팅 후라이팬 (나에게 잘 맞는 제품은)

불소수지 코팅팬, PFOA로 부터 안전한가? 불소수지 코팅팬의 불소수지 제조 시 과불화화합물의 일종인 PFOA가 가공보조제로 사용된 적이 있으면서 많은 논란이 되었습니다. PFOA과불화옥탄산는 만성독성이 있는 것으로 알려져 있고, 미국 환경보호청에서는 발암가능성이 높은 물질로 분류하였습니다. 하지만 이곳에서 주목할 포인트는 한때 사용되었다는 것이지, 현재도 사용되고 있다는 건 아닙니다. 현재 판매되는 불소수지 코팅팬을 살펴보면, PFOA가 제조과정에서 전혀 사용되지 않는 제품도 있고, 제조 시 사용은 되나 전혀 검출되지 않는 테스트 결과를 가진 제품도 있습니다.

즉, 현재 기술로 충분히 유해성 없이 사용가능합니다. 단, 불소수지 코팅팬 구매 시 PFOA로부터 얼마나 안전한지 근거가 있는 제품인지를 체크할 필요가 있습니다.

처음 사용 시

스탠 팬을 사면 음 하게 되는 음식으로는 계란 프라이가 국 룰. 인덕션 6의 중불로 3분 정도 예열하고 난 뒤 기름을 두르고 계란 프라이를 했다. 두근두근, 과연 계란 프라이가 눌어붙지 않고 스탠 팬 위에서 춤을 출 것인가? 결과는 아니었다. 생각보다. 민감한 물건이었다. 예열 실패인가 그런 식으로 3번의 계란이 희생한 다음 드디어 팬 위에서 트위스트를 추는 프라이 씨. 그리고 양파를 볶아 내고 삼겹살을 굽고 기름칠을 충분히 하니 그다음부터는 계란 프라이도 잘 되었습니다.

큐브 시스템 이라고는 하나 그냥 스탠 팬에 더 가까운 거 같다. 하지만 세척이 쉽고 오히려 눌어붙어야 맛있는 볶음밥을 할 때에는 더 달콤하게 되었습니다. 스탠 팬은 코팅 팬과 무쇠 팬의 중간에 있는 느낌입니다. 무쇠 팬처럼 매번 사용 후 관리해야 하는 번거로움이 없는 대신에 코팅 팬처럼 예열 없이 편하게 쓸 수 있는 건 아닌 팬입니다.

스텐프라이팬과 냄비 사용 시 주의할 점

1. 최근에는 많이 사용하지 않지만, 과거에는 집집마다. 꼭 사용하던 수세미가 바로 초록색의 수세미다. 일반적인 브랜드명 스카치 , 그리고 탄 자국이나 찌든 때 제거용 철수세미 이 두 가지는 스테인리스 제품에 절대 사용하지 않는 것이 좋습니다. 스텐에 손상을 많이 줄 뿐만 아니라, 광택을 없애버리기 때문에 사용감만 더 가속시키는 효과를 내기 때문입니다. 2. 스테인리스 제품들 사용할 때 가장 주의해야 할 것이 있다면, 너무 차가워진 냄비나 팬을 뜨거운 불에 바로 올리거나, 뜨거운 냄비를 쌀쌀한 곳에 바로 넣거나 하는 것입니다.

이런 급격한 온도변화는 스텐 냄비나 팬에 치명적입니다. 이유는 스테인리스 냄비의 구조가 스텐과 스텐 사이에 알루미늄 판을 넣고 붙인 구조이기 때문에, 재급속도로 온도가 변하게 되면 이 구조가 순간적으로 수축하거나 팽창하는 등 뒤틀리거나 접착되어 있는 구조가 떨어지는 틈이 생길 수도 있습니다.

팬 사용 후 관리방법

요리 후 팬이 누렇게 변색되었다면 수세미에 베이킹소다를 묻혀 닦는다. 팬 바닥이 타고 눌어붙었다면 물과 식초를 넣고 끓인 후 씻어낸다. 청소 후 처음 사용 시 불러 붙는 현상이 일어날 수 있으나 사용하면서 기름 코팅이 되면서 좋아진다. 너무 센 불에서 사용하면 쉽게 타고 눌어붙을 수 있어 중 약불에 사용합니다. 계란 프라이나 부침요리 시 반드시 예열 후 기름을 두른 다름에 사용합니다. 요리 시 뚜껑을 닫으면 물방울이 맺혀 떨어지게 되면 물방울이 튈 수 있어 주의해야 합니다.

청소 시 연마제가 포함되어 수세미, 표백제 등 입자가 거친 세제를 사용하면 코팅이 손상됩니다.

뜨거워진 팬을 찬물에 바로 씻으면 팬의 손상이 올 수 있어 상온에서 식히거나 미지근한 물에 담근 후에 씻는다.

한국소비자원의 프라이팬 내구성 평가 결과

시험평가 기준 1번 스테인리스 뒤집기로 3천회 마찰 후 이상 없음2번 5kg의 무게로 누른 철수세미로 3천회 마찰후 이상없음3번 10kg의 무게로 누른 철수세미로 3천회 마찰후 이상없음 한국 소비자원의 제품 내구성 평가 결과 가장 품질이 좋은 제품으로 8개가 선정되었고, 이 중에서 가장 저렴한 제품은 홈플러스 일반적인 IH 티타늄단조 프라이팬입니다. 요즘에 제품 가격이 많이 올랐습니다.

가장 뛰어난 제품 8개의 제조국은홈플러스, 도루코, 모던하우스 제품은 대한민국,PN풍년은 베트남,리빙스타, 락앤락, ELO는 중국,즈윌링은 이탈리아입니다. 사실 저는 프랑스에서 수입하는 테팔 프라이팬이 광고도 많이 하고 가격대도 있어서 품질이 좋을 줄 알았는데 배신당한 기분입니다. 이제부터는 가성비 좋고 품질 좋은 국산 프라이팬을 사용해야겠습니다.

자주 묻는 질문